La Cuisine Oranaise !

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Oran est une ville qui a su prendre le meilleur de ses anciens colonisateurs et de ses voisins. La cuisine oranaise est méditerranéenne, nord-africaine, influencée surtout par la cuisine du sud de l’Espagne, avec quelques recettes marocaines, et une pincée de cuisine française. Vous seriez tentés par la harira, le tajine aux pruneaux, ou encore le Berkoukes. On peut aussi citer la paella (à base de riz) et le caldéro (à base de spaghetti) ces plats typiquement espagnols se sont confondus avec les spécialités oranaises. La Carantica est la reine incontestée de la cuisine oranaise, ce plat rapide inventé au fort de Santa cruz peut être dégusté à chaque coin de rue. Oran est connu aussi pour la mouna, cette petite brioche en forme de dôme ou encore Le créponné, un sorbet traditionnel algérien au citron inventé à Oran. La cuisine oranaise est très riche avec sa variante de plat d’origine oranais ainsi que ceux adoptés au fil des années.

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